¿Te has preguntado alguna vez cómo preparar esa crema suave y llena de sabor que acompaña tan bien panes, vegetales y snacks? El hummus de garbanzo es una receta tradicional de la cocina del Medio Oriente que no solo es deliciosa, sino también muy fácil de hacer en casa.
En este artículo, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta mezcla perfecta de garbanzos, tahini y especias para que logres resultados dignos de un restaurante. Además, este plato cuenta con la ventaja de que es increíblemente versátil, puedes prepararlo con aguacate, con remolacha o incluso de lentejas.
¿Por qué preparar tu propia crema de garbanzos?
Hacer esta receta en casa tiene múltiples ventajas. No solo puedes ajustar los sabores a tu gusto, sino que también garantizas la frescura y la calidad de los ingredientes.
Beneficios de la preparación casera
- Ingredientes controlados: evitas conservantes y aditivos que suelen añadirse en las versiones comerciales.
- Personalización: puedes experimentar con especias, hierbas y otros ingredientes según tus preferencias.
- Economía: preparar esta receta en casa es más barato que comprarla lista en el supermercado.
- Sencillez: no necesitas herramientas complicadas, solo un procesador de alimentos o licuadora.
Receta básica de hummus de garbanzo
Ingredientes básicos
- 400 g de garbanzos cocidos Agropal.
- 2 cucharadas de tahini (salsa de sésamo).
- 1 diente de ajo.
- El jugo de medio limón.
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- Sal al gusto.
- Agua o caldo (cantidad según la textura deseada).
Instrucciones paso a paso
- Si utilizas garbanzos cocidos, enjuágalos bien para eliminar el líquido de conservación. Si optas por cocerlos tu asegúrate de que estén muy tiernos para esto puedes añadir una pizca de bicarbonato al agua de cocción para acelerar el proceso y obtener una textura más suave. En nuestro blog te dejamos más tips para cocer legumbres que seguro no conocías.
- En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, el comino, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y por último el tahini, lo puedes preparar tú mismo o si no te quieres complicar puedes triturar sésamo junto con los otros ingredientes
- Tritura los ingredientes mientras añades poco a poco agua o caldo hasta alcanzar la textura que prefieras (más densa o más cremosa).
- Prueba la mezcla y ajusta los condimentos si es necesario. El ajo, el limón y las especias pueden ajustarse a tu gusto. Si prefieres un toque más cítrico, añade más limón. Para un sabor más intenso, incrementa la cantidad de comino o ajo.
- Sirve en un plato hondo, decorando con un hilo de aceite de oliva, pimentón dulce y algunas semillas de sésamo.
Preguntas frecuentes sobre la crema de garbanzos
¿Puedo hacer esta receta sin tahini?
¡Sí! Aunque el tahini es un ingrediente esencial, puedes sustituirlo por un poco de sésamo tostado triturado o incluso prescindir de él. El sabor cambiará ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.
¿Cuánto tiempo dura esta crema en la nevera?
Conservada en un recipiente hermético, puede durar hasta 4-5 días en la nevera.
¿Se puede congelar?
Sí, puedes congelarlo en porciones pequeñas. Antes de consumir, descongélalo lentamente en la nevera y revuélvelo bien.
¿Cómo hacer que la textura sea más suave?
Pela los garbanzos antes de triturarlos. Aunque lleva algo de tiempo, este paso garantiza una textura ultra cremosa.
Preparar hummus de garbanzo casero es más fácil de lo que parece y te permitirá disfrutar de una receta sana, versátil y económica. Ya sea en su versión tradicional o con alguna de las variaciones que te hemos propuesto, esta crema de garbanzos es perfecta para cualquier ocasión.
Así que la próxima vez que busques un aperitivo rápido o un acompañamiento nutritivo, no lo dudes: ¡haz tu propia crema de garbanzos y deja a todos sorprendidos!
