¿Quién dijo que las legumbres son solo para guisos? Las alubias blancas, son perfectas para preparar ensaladas frescas y saludables. En este artículo te enseñaremos cómo hacer una ensalada de alubias blancas increíblemente sencilla, y además te daremos ideas para variar la receta y adaptarla a tus gustos.
¿Por qué preparar esta ensalada de legumbres?
Las judías son una fuente inagotable de nutrientes. Si buscas una comida equilibrada, fácil de preparar y que además sea sabrosa, esta ensalada es tu mejor opción.
Beneficios:
- Ricas en fibra: favorecen la digestión y ayudan a mantener la sensación de saciedad.
- Fuente de proteínas vegetales: ideales para dietas vegetarianas o veganas.
- Versátiles: puedes usarlas en recetas frías, calientes, dulces o saladas.
- Fáciles de combinar: su sabor neutro permite añadirles casi cualquier ingrediente.
Si quieres saber más sobre ellas tenemos un artículo que te encantará sobre los beneficios de las alubias.
Receta básica de ensalada de alubias blancas
Esta receta es tan simple que podrás hacerla incluso si tienes poco tiempo.
Ingredientes necesarios
- 400 g de alubias blancas cocidas Agropal.
- Unos dados de Queso Cerrato con Avena.
- 1 tomate grande, cortado en dados.
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas.
- 1 pimiento rojo, en trozos pequeños.
- Un puñado de hojas de perejil fresco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación paso a paso
- Enjuaga las alubias cocidas bajo agua fría para retirar el líquido de conservación. Un consejo para este paso es usar alubias blancas de calidad, garantizan una textura cremosa y un sabor auténtico.
- En un bol grande, mezcla las judías con el tomate, los dados de Queso Cerrato con Avena, la cebolla, el pimiento y el perejil.
- Aliña con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Remueve con cuidado para que no se rompan. No tengas miedo a experimentar en este paso, juega con los sabores.
- Deja reposar la ensalada en la nevera durante 15 minutos para que los sabores se integren. Esto ayudara a que tu aliño se integre, intensificando los sabores.
Tiempo estimado:
- Preparación: 10 minutos.
- Reposo: 15 minutos.
Variantes de ensalada de alubias blancas para sorprender
¿Quieres llevar esta receta al siguiente nivel? Aquí tienes algunas ideas para personalizar tu ensalada y adaptarla a diferentes ocasiones.
1. Ensalada mediterránea de alubias blancas
- Ingredientes adicionales: aceitunas negras, queso feta y pepino en rodajas.
- Aliño recomendado: aceite de oliva virgen extra con orégano y zumo de limón.
2. Ensalada de alubias blancas con atún
- Ingredientes adicionales: una lata de atún en aceite, huevo duro y unas hojas de rúcula.
- Aliño recomendado: mezcla de mostaza Dijon, miel y vinagre balsámico.
3. Ensalada templada con alubias blancas
- Ingredientes adicionales: champiñones y calabacín salteados.
- Aliño recomendado: aceite de sésamo y un toque de salsa de soja para un sabor más exótico.
4. Ensalada de alubias blancas con frutos secos
- Ingredientes adicionales: nueces, almendras tostadas y pasas.
- Aliño recomendado: aceite de oliva con una pizca de miel y mostaza.
Ensalada de alubias blancas: una receta que nunca pasa de moda
Este plato está lleno de sabor y de beneficios para la salud. Ya sea en su versión más básica o en alguna de las variantes que te hemos propuesto, seguro que encuentras la combinación perfecta para ti.
Así que la próxima vez que busques una comida rápida, saludable y deliciosa, no lo dudes: ¡abre un bote de alubias blancas Agropal y deja volar tu imaginación!
